Sirop de sureau

Pour 3 litres de sirop :

Cueillir 50 ombelles de fleurs de sureau.

Les faire macérer une semaine dans 2 litres d’eau bouillante, 2 kg de sucre, 2 citrons coupés et 50 g d’acide citrique ( pharmacie mais ça devient difficile, peu de pharmacie font encore des préparations ou rayon ménager dans magasins  » bio » ).

Mélanger régulièrement.

Au bout d’une semaine, filtrer le plus finement possible et faire bouillir avant de mettre en bouteilles.

Après ouverture, le sirop se conserve mieux au frigo.

(Recette proposée par Catherine)

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